Endise Helmstedti Ülikooli hoone Juleum Novum
Helmstedt on linn Saksamaal Alam-Saksi liidumaal, Helmstedti kreisi keskus. See asub Braunschweigist 36 km idas, Magdeburgist 45 km läänes ja Hannoverist 90 km idas. Elanike arv on 2013. aasta seisuga 22 934.
Esmakordselt on Helmstedti kirjalikes allikates mainitud 952. aastal. (Helmonstede). Sel ajal asus Helmstedt Saksimaa hertsogiriigis. Helmstedt sai linnaõigused 1247. aastal. Kuni 1490. aastani kuulus see Werdeni abtkonnale, misjärel läks see Braunschweig-Lüneburgi hertsogkonnale.
Aastatel 1576–1810 asus Helmstedtis ülikool. Helmstedtis asub arvukalt romaani ja renessanss-stiilis hooneid, samuti puitkarkassiga maju.
Endise Ida- ja Lääne-Saksamaa piiriületuskoha juures asuv skulptuur "La voûte des mains"
Aastatel 1945–1990 asus Helmstedti lähedal maanteel Bundesautobahn 2 üks olulisemaid piiriületuskohti Lääne-Saksamaa ja Ida-Saksamaa vahel, kuna see oli lühima maantee alguspunkt Lääne-Saksamaa ja Lääne-Berliini vahel.
Helmstedt on Uus Hansa Liidu liige.